オイルサーディンときのこのリゾット

夫が出張でいない日の晩ご飯、手抜きしちゃうか、
料理意欲を掻き立てる為にイベント的に新しい料理に挑戦するか。。。

オイルサーディンが大好きなワタクシ、今日はオイルサーディンでリゾットを作ることに。

写真（手前がリゾット）はイマイチですが、これがめちゃめちゃ美味しい。
チビ太郎に「毎日作って」と言わしめるほど（笑）
なかなかの出来だったので（自画自賛ですみませんっ）私のオリジナルレシピをご紹介。

（２人前）
材料　米　１合
　　　きのこ　８０ｇ程度（薄切りに）
　　　玉ねぎ　１/２個（粗みじん切り）
　　　オイルサーディン　１缶（油をきる）
　　　にんにく　１かけ（半分に切って芽を取り除き、薄くスライス）
　　　オリーブオイル　適量
　　　塩　　小匙　1/2
　　　水　　3カップ
　　　チーズ　適量（ピザにかけるようなシュレッダーチーズ）
　　　ねぎ　適量（小口切り）

作り方
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが出るまでいためる。
オイルサーディン、きのこ、玉ねぎを入れ、よく炒める。
きのこがしんなりしたら、米を入れ半透明になるまで炒める。
水、塩を入れ、沸騰が続く位の火加減で１０分〜１５分。
火を止める３分前くらいにチーズを入れる。
米に芯が残っていないか味見して、もし芯があるようなら水を少し足して炊く。
お皿に盛り付けてお好みで小口に切ったネギをトッピング。

オイルサーディンがお好きな方、簡単なので是非お試しください。